Helstu afurðir okkar: amínó kísill, blokka kísill, vatnssækið kísill, allt kísill fleyti þeirra, bleyta nudda fasta impover, vatns fráhrindandi (flúorfrí, kolefni 6, kolefni 8), demin þvo efni (ABS, Enzyme, Spandex Protector, Manganese Remover). Úsbekistan o.fl.

Með því að bæta lífskjör fólks eru kröfur neytenda um mat ekki aðeins takmarkaðar við hæfilegt næringargildi, heldur þurfa einnig matvæli að hafa fullnægjandi gæði í skynjunareinkennum eins og útliti, lit, ilm, smekk, seigju, ferskleika osfrv.

Ýruefni, sem aukefni í matvælum, gegna mikilvægu hlutverki í matvælaiðnaðinum. Við skulum kíkja á verkunarhætti ýruefni!

Fleyti

Sameiginleg fleyti í matvælum samanstendur af vatni eða vatnslausn, sameiginlega nefndur vatnssækinn fas; Hinn áfanginn er lífrænn áfangi sem er ómögulegur með vatni, einnig þekktur sem fitusækinn fas. Tveir ómerkilegir vökvar, svo sem vatn og olía, geta myndað tvenns konar fleyti þegar blandað er, nefnilega vatn í olíu (O/W) og vatni í olíu (w/o) fleyti.

Í vatni í olíufleyti er olía dreifð sem örlítið dropar í vatni, með olíudropa sem dreifingarfasa og vatn sem dreifingarmiðil. Til dæmis er kúamjólk O/W fleyti; Í vatni í olíufleyti er hið gagnstæða satt. Vatn er dreift sem pínulitlum dropum í olíunni, með vatni sem dreifandi fas og olía sem dreifandi miðill. Til dæmis er gervi smjör tegund af w/o fleyti.

Verkunarháttur ýruefni

Matvæla ýruefni, einnig þekkt sem yfirborðsvirk efni, eru efni sem umbreyta ómögulegum vökva í jafnt dreifða áfanga (fleyti). Þegar þeir bætast við mat geta þeir dregið verulega úr viðmótsspennu milli olíu og vatns, sem gerir kleift að gera óbeinar olíur (vatnsfælna efni) og vatn (vatnssækin efni) kleift að mynda stöðugar fleyti sem aukefni í matvælum.

Annars vegar mynda ýruefni þunnt sameinda lag á gagnkvæmu fráhrindandi fasa yfirborð, draga úr yfirborðsfríri orku alls kerfisins og mynda ný tengi. Fleyti sameindir eru með vatnssækna og oleophilic virkni hópa, sem geta aðsogað á gagnkvæmu fráhrindandi fasa yfirborð olíu og vatns, myndað þunnt sameindalag og dregið úr spennu spennu milli tveggja fasa. Það er að segja að oleophilic hluti olíusameindarinnar og ýruefni er á annarri hliðinni, og vatnssækinn hluti vatnsameindarinnar og ýruefni er hinum megin. Þetta samspil þessara tveggja veldur breytingu á spennuspennu;

Aftur á móti, með því að mynda verndandi aðsogslaga á yfirborði dropans, þá veitir það dropanum með sterkum staðbundnum stöðugleika. Því fleiri ýruefni sem bætt er við, því meiri er lækkun á spennuspennu. Þetta gerir það kleift að blanda áður ómæld efni í jafnt og mynda einsleitt dreifð kerfi sem breytir upprunalegu líkamlegu ástandi og bætir þar með innri uppbyggingu matvælanna og eykur gæði hans.
Vatnssækið og oleophilic jafnvægisgildi

Almennt mynda ýruefni með sterka vatnssækni olíu/vatnsfleyti, en ýruefni með sterka vatnssækni mynda fleyti vatns/olíu. Til að gefa til kynna vatnssækið og fitusækið jafnvægi ýruefni er HLB gildi (vatnsfælilegt fitusækið jafnvægisgildi) venjulega notað og HLB gildi er notað til að tákna vatnssækni ýruefni. Það eru ýmsar útreikningsaðferðir fyrir HLB gildi,

Mismunaformúla: HLB = vatnssækni vatnssækinna hóps - vatnsfælni í fitusæknum hópi

Hlutfallsformúla: HLB = vatnssækni vatnssækinna hóps/vatnsfælni í oleophilic hóp

HLB gildi hvers ýruefni er hægt að ákvarða með tilraunaaðferðum. Fyrir ýruefni með 100% fitusækni er HLB þeirra 0 (táknað með parafínvaxi), og fyrir þá sem eru með 100% vatnsfælni er HLB þeirra 20 (táknað með kalíum oleat), skipt í 20 jafna hluta til að gefa til kynna styrk vatnsfælna og olía. Því stærra sem HLB gildi er, því sterkara er vatnsfælni og því minni sem HLB gildi, því sterkari er oleophilicity.

Langflestir ætur ýruefni eru ekki jónísk yfirborðsvirk efni með HLB gildi á bilinu 0 til 20. Mismunandi HLB gildi og tengdir eiginleikar ójónandi ýruefni eru sýndir í töflunni; HLB gildi jónískra yfirborðsvirkra efna er 0-40. Þess vegna eru ýruefni með HLB gildi <10 aðallega fitusækna, en ýruefni með HLB gildi ≥ 10 hafa vatnssækna einkenni.

Fyrir blandaða ýruefni hafa HLB gildi þeirra aukefni. Þess vegna, þegar tveir eða fleiri ýruefni eru blandaðir og notaðir, er hægt að reikna út HLB gildi blandaðs ýruefnis út frá massahlutfall hvers ýru í samsetningu þess:

HlBA, B = HlBA · A%+HLBB · B%

Í formúlunni,

HLBA, B er HLB gildi ýruefni A, B blandað saman;

HLBA og HLBB eru HLB gildi ýruefni A og B, hver um sig;

A% og B% eru hlutfall innihald A og B í blandaðri ýruefni, hver um sig (þessi formúla á aðeins við um ójónandi ýruefni).
Undirbúningsaðferðir og áhrif á þætti ýruefni

Það eru fjórar aðferðir til að útbúa ýruefni, nefnilega þurrt hlaupaðferð, blaut hlaupaðferð, olíuvatnsfasa blöndunaraðferð og vélrænni aðferð.

Þurr hlaupaðferð, sem felur í sér að bæta vatni við olíufasa sem inniheldur ýru. Við undirbúning er gúmmíduftið (ýruefni) fyrst blandað jafnt við olíuna, ákveðnu magni af vatni er bætt við, malað og fleygað í ristli og síðan þynnt með vatni að öllu magni.

Blaut hlaupaðferð, sem felur í sér að bæta olíu við vatnsfasa sem inniheldur ýruefni. Meðan á undirbúningi stendur er hlaupið (ýruefni) fyrst leyst upp í vatni til að mynda slurry sem vatnsfasann. Síðan er olíufasanum bætt við vatnsfasa í áföngum, malað í ristli og vatni er bætt við allt magn.

Blandið olíu- og vatnsfasa og bættu þeim við ýruefnið og blandið ákveðnu magni af olíu og vatni. Malaðu arabískt gúmmí í steypuhræra, malaðu síðan olíuvatnsblönduna fljótt í ristli og þynntu með vatni.

Undirbúningur ýruefni felur aðallega í sér fleyti tveimur vökva og gæði fleyti hefur veruleg áhrif á gæði fleyti.

Þættirnir sem hafa áhrif á fleyti fela aðallega í sér spennuspennu, seigju og hitastig, fleyti tíma og magn fleyti sem notað er. Ýruefni sem geta dregið verulega úr spennuspennu eru almennt valin; Hentugasti fleyti hitastigið fyrir ýruefni er um 70 ℃. Ef ójónandi yfirborðsvirk efni eru notuð sem fleyti, ætti fleytihitastig ekki að fara yfir hámarkshitastig þeirra; Því fleiri ýruefni sem eru notaðir, því stöðugri myndast fleyti.

#Chemical Framleiðandi#

#Textile Aukiary#

#Textile Chemical#

#Silicone mýkingarefni#

#Silicone framleiðandi#